JOGJA - Kuliner Jogja memiliki banyak pilihan yang bisa masuk daftar buruan saat berlibur, mulai dari gudek, brongkos, bakmi Jawa, mangut lele, hingga sate klatak. Sejumlah tempat yang disebut dalam video rekomendasi kuliner ini menawarkan cita rasa khas, mulai dari gurih, manis, pedas, berkuah, hingga aroma asap yang kuat.
Salah satu yang direkomendasikan adalah Warung Brongkos Handayani di dekat Alun-Alun Kidul. Warung yang disebut telah berdiri sejak 1975 ini menawarkan nasi brongkos koyor sebagai menu andalan. Brongkos memiliki kuah hitam dari kluak, tetapi menggunakan santan sehingga rasanya gurih dan creamy. Koyor atau urat sapi dimasak hingga lembut, kemudian disajikan bersama kacang tolo dan cabai rawit utuh.
Berikutnya ada Tengkleng Benjyo yang menjadi pilihan bagi pencinta olahan kambing. Tengklengnya menggunakan kuah kuning kaya rempah dengan cita rasa gurih, sedikit manis, dan pedas merica. Pilihannya antara lain tengkleng gajah, tengkleng iga, hingga sate bundal. Daging yang menempel pada tulang disebut empuk dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Baca Juga: Dulu Jadi Destinasi, Kini Wisata Sawah Mulai Sepi
Belum lengkap rasanya membahas kuliner Jogja tanpa gudek. Kawasan Wijilan menjadi salah satu pusat gudek yang direkomendasikan, salah satunya Gudek Wijilan Buis. Gudek yang disajikan merupakan tipe kering dengan rasa manis yang berpadu dengan sambal goreng krecek pedas dan gurih. Ayam kampung serta siraman areh turut melengkapi sajian.
Bagi pencinta kuliner dengan sentuhan modern, Mie Sapi Banteng di Jalan Banteng bisa menjadi pilihan. Mie homemade disajikan bersama daging sapi cincang, bumbu chili oil, serta pangsit goreng. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera.
Ada pula Gudek Mercon Butinah bagi pencinta makanan pedas. Kuliner malam ini menyajikan gudek dengan sambal goreng krecek yang dipenuhi cabai rawit. Lauk pendampingnya cukup beragam, mulai ayam kampung, telur, ceker, hingga gorengan.
Baca Juga: Tim Hibah PKM STKIP PGRI Trenggalek Usung Konsep Zero Waste Berkelanjutan
Sementara itu, Gudek Mbok Lindu menawarkan pengalaman mencicipi gudek yang disebut sebagai bagian dari sejarah kuliner Jogja. Resepnya diteruskan oleh anak Mbok Lindu. Pengunjung dapat memilih gudek dengan nasi atau bubur. Bubur gudek disajikan dengan kuah areh yang kental dan gurih serta menggunakan pincuk daun pisang.
Bakmi Jawa, Mangut Lele, Bakso hingga Sate Klatak
Untuk kuliner malam, Bakmi Pak Pele menjadi salah satu rekomendasi. Lokasinya berada di pojokan Alun-Alun Utara. Bakmi dimasak secara tradisional menggunakan anglo dan arang sehingga menghasilkan aroma khas. Pilihannya antara lain bakmi godok dan bakmi goreng, dengan tambahan seperti uritan atau ati ampela.
Kemudian ada Mangut Lele Mbok Marto di kawasan Sewon, Bantul. Pengunjung dapat mengambil nasi dan lauk langsung dari dapur. Lele diasap terlebih dahulu sebelum dimasak menggunakan kuah santan pedas. Selain lele, tersedia pula gudek, krecek, dan garang asem.
Baca Juga: Pemkab Trenggalek Dukung Indonesia Swasembada Bawang Putih Punya Lahan Potensial, Kurangi Ketergantu
Rekomendasi lainnya adalah Bakso Betesda 74 yang berada di samping Rumah Sakit Betesda. Bakso ini memiliki ciri khas berupa bakso goreng yang renyah serta pilihan isian seperti tahu, mi kuning, dan bakso halus.
Sebagai penutup, ada Sate Klatak Pak Bari di Pasar Jejeran, Bantul. Sate klatak dikenal menggunakan jeruji besi sepeda sebagai tusuk sate. Daging kambing muda dibumbui garam dan bawang, lalu disajikan bersama kuah gulai kuning. Sajian ini juga disebut semakin dikenal setelah muncul dalam film AADC2.
Dengan beragam pilihan tersebut, kuliner Jogja menawarkan pengalaman makan yang tidak hanya berpusat pada gudek. Dari hidangan tradisional hingga kuliner kekinian, setiap tempat memiliki karakter rasa yang berbeda dan bisa menjadi bagian dari itinerary saat berkunjung ke Jogja.
Editor : Cendikiawan Tristan Valentino