TRENGGALEKNJENGGELEK,JAWAPOS.COM - Sambal Bali sederhana bisa menjadi pilihan bagi pencinta makanan pedas yang ingin membuat pendamping nasi tanpa proses rumit. Resep ini hanya menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kemudian seluruh bumbu diiris dan digoreng hingga matang.
Dalam video memasak tersebut, pembuat resep menyebut sambal ini sangat sederhana dan dapat dibuat siapa saja. Ia juga menggambarkan rasanya sebagai sambal yang bisa membuat keluarga makan lebih banyak nasi.
Resep sambal Bali sederhana ini menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai, serai, jahe, terasi, garam, dan minyak goreng. Jika menyukai rasa gurih tambahan, penyedap atau kaldu ayam juga dapat digunakan secukupnya.
Proses pembuatannya tidak membutuhkan blender maupun cobek. Seluruh bahan cukup dipersiapkan dengan cara diiris tipis, kemudian dicincang kasar agar teksturnya tetap terasa ketika disantap.
Baca Juga: Honda HRV SE 3 Tahun dan 62.000 Km: Kaki-kaki Jadi Catatan, Mesin Masih Prima
Bahan Sambal Bali
Bawang merah dan bawang putih menjadi dua bahan utama yang digunakan dalam resep ini. Selain itu, cabai memberikan rasa pedas, sementara serai dan jahe digunakan untuk memperkuat aroma.
Ada satu bagian bahan yang perlu diperhatikan, yakni serai. Bagian yang digunakan hanya bagian dalam berwarna putih. Bagian serai yang berserat dan keras dibuang terlebih dahulu agar lebih mudah dimakan.
Setelah diiris tipis, serai kemudian dicincang menjadi potongan yang lebih kecil. Namun, teksturnya tidak perlu dibuat terlalu halus. Jahe juga dicincang hingga cukup kecil.
Cabai, bawang merah, dan bawang putih disiapkan dengan cara yang sama. Setelah seluruh bahan selesai dipotong, proses memasak bisa dimulai.
Baca Juga: Honda HRV E Plus Jadi Pengganti SE, Fitur Bertambah tapi Panoramic Roof Hilang
Cara Membuat Sambal
Minyak goreng dipanaskan menggunakan api sedang. Bawang merah dimasukkan terlebih dahulu dan digoreng sampai layu.
Setelah bawang merah mulai layu, bawang putih dimasukkan. Proses memasak dilanjutkan hingga bawang putih kembali layu. Api perlu dijaga agar bahan tidak cepat gosong.
Berikutnya, cabai dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan terus diaduk hingga cabai terlihat layu dan matang.
Setelah cabai mulai berubah tekstur, serai dan jahe ditambahkan. Bumbu terus diaduk sampai aromanya mulai keluar.
Tahap berikutnya adalah memasukkan terasi yang sebelumnya sudah dihancurkan. Terasi menjadi salah satu bahan penting dalam sambal ini karena memberikan karakter rasa gurih sekaligus aroma khas.
Jika menginginkan rasa yang lebih gurih, pembuat resep menyebut penyedap atau kaldu ayam dapat ditambahkan sedikit. Garam juga diberikan secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
Setelah seluruh bahan masuk, proses memasak dilanjutkan menggunakan api kecil hingga sedang. Sambal tidak perlu dimasak dengan api besar agar bahan matang tanpa gosong.
Tanda sambal sudah matang dapat dilihat dari kondisi bawang putih. Ketika bawang putih terlihat lebih kaku atau mulai garing, proses memasak bisa dihentikan.
Api kompor kemudian dimatikan setelah seluruh bahan matang. Sambal Bali sederhana tersebut pun siap disajikan.
Resep ini memiliki proses yang relatif praktis karena bumbu tidak perlu dihaluskan. Potongan bawang, cabai, serai, jahe, dan terasi tetap terlihat sehingga memberikan tekstur tersendiri saat sambal disantap bersama nasi.
Pembuat resep juga mengajak masyarakat untuk mencintai kuliner Bali dengan menikmati masakan khas daerah sekaligus ikut melestarikan budaya Bali melalui makanan tradisional.
Baca Juga: Honda HRV Hybrid Lebih Murah, Konsumsi BBM Tembus 25 Km/L
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest