TRENGGALEKNJENGGELEK,JAWAPOS.COM- Makanan khas Sunda dikenal memiliki cita rasa yang beragam, mulai dari gurih, pedas, manis hingga asam. Kekayaan kuliner tersebut menjadi bagian dari budaya masyarakat Sunda di Jawa Barat dan sekitarnya.
Indonesia memang memiliki beragam makanan tradisional yang menjadi ciri khas masing-masing daerah. Salah satunya kuliner Sunda yang menawarkan berbagai olahan dengan bahan sederhana, tetapi memiliki cita rasa kuat.
Dalam materi yang dibahas Bobo, terdapat tiga makanan khas Sunda yang menarik untuk dikenal. Ketiganya adalah nasi liwet Sunda, karedok, dan tahu gejrot.
Nasi Liwet Sunda
Nasi liwet Sunda menjadi salah satu kuliner yang identik dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Nasi ini dimasak menggunakan sejumlah bahan, seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan santan. Perpaduan bahan tersebut membuat nasi memiliki rasa yang lebih gurih sekaligus aroma khas.
Dalam penyajiannya, nasi liwet biasanya tidak disantap sendirian. Hidangan ini dapat disajikan bersama beragam lauk pauk, seperti ayam, tahu, tempe, sambal, ikan, serta oseng cumi asin.
Perpaduan nasi dengan berbagai lauk tersebut membuat nasi liwet Sunda cocok disajikan sebagai hidangan bersama.
Baca Juga: 10 Jenis Ikan Hias Cantik yang Sangat Mudah Dipelihara Pemula
Karedok dengan Sayuran Segar
Makanan khas Sunda berikutnya adalah karedok. Hidangan ini sekilas memiliki kemiripan dengan gado-gado karena sama-sama menggunakan sayuran dan bumbu kacang.
Namun, karedok memiliki ciri tersendiri. Sayuran yang digunakan dalam karedok merupakan sayuran segar yang tumbuh di sekitar rumah masyarakat Sunda di Jawa Barat.
Beberapa sayuran yang digunakan antara lain kacang panjang, tauge, kubis, kol, mentimun, dan daun kemangi.
Sayuran tersebut kemudian dipadukan dengan bumbu kacang. Bumbunya dibuat dari campuran kacang tanah, cabai, kencur, bawang putih, gula Jawa, garam, terasi, dan air asam.
Kombinasi sayuran segar dengan bumbu kacang menghasilkan cita rasa khas yang membedakan karedok dari hidangan sayuran lainnya.
Baca Juga: Jangan Buru-Buru Beli Ikan, Ini Panduan Utama Cara Memulai Akuarium Pemula
Tahu Gejrot Khas Cirebon
Kuliner ketiga adalah tahu gejrot. Berbeda dari dua makanan sebelumnya, tahu gejrot merupakan makanan khas dari Kota Cirebon.
Tahu gejrot memiliki perpaduan rasa yang cukup kompleks. Dalam satu hidangan, penikmat bisa merasakan sensasi asin, pedas, manis, gurih, sekaligus asam.
Cita rasa asam pada tahu gejrot berasal dari penggunaan asam Jawa. Bahan tersebut kemudian dicampur dengan gula Jawa, bawang merah, cabai, dan saus yang menjadi bagian penting dari hidangan.
Perpaduan tahu dengan kuah berbumbu tersebut membuat tahu gejrot memiliki karakter rasa yang khas.
Ketiga makanan tersebut menunjukkan beragamnya kuliner tradisional Sunda. Nasi liwet menawarkan rasa gurih dan aroma rempah, karedok mengandalkan kesegaran sayuran dengan bumbu kacang, sedangkan tahu gejrot menghadirkan perpaduan rasa pedas, manis, gurih, asin, dan asam.
Mengenal makanan khas Sunda juga menjadi salah satu cara untuk mengenal kekayaan kuliner daerah di Indonesia. Setiap hidangan memiliki bahan, cara penyajian, dan karakter rasa yang berbeda.
Baca Juga: Rekomendasi 8 Jenis Ikan Hias Air Laut yang Mudah Dipelihara Pemula
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest