TRENGGALEK NJENGGELEK - Menjelang malam pergantian tahun, tradisi bakar-bakaran kembali menjadi pilihan banyak keluarga. Selain jagung dan daging, menu yang hampir selalu hadir adalah sosis dan bakso bakar. Tak heran jika resep olesan bakaran sosis dan bakso banyak dicari karena menjadi kunci kelezatan sajian sederhana ini. Dalam sebuah video YouTube, kreator Kina NRL membagikan resep rahasia olesan bakaran lengkap dengan tips agar sosis bisa mekar cantik saat dibakar.
Resep olesan bakaran sosis dan bakso ini tidak hanya cocok untuk acara tahun baruan, tetapi juga bisa dijadikan ide jualan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa mempraktikkannya di rumah. Menariknya, teknik yang dibagikan juga membantu tampilan sosis menjadi lebih menarik dan menggugah selera.
Di awal video, Kina NRL menegaskan bahwa resep olesan bakaran sosis dan bakso ini sudah sering dipakai untuk berbagai acara bakar-bakaran. Rasa bumbunya disebut lengkap, mulai dari manis, gurih, pedas, hingga sedikit asam, sehingga cocok di lidah banyak orang.
Persiapan Sosis dan Bakso Sebelum Dibakar
Langkah pertama adalah menyiapkan bahan utama berupa sosis dan bakso. Untuk sosis, digunakan jenis sosis lonjor, sedangkan bakso disiapkan sekitar 18 butir. Sosis dan bakso kemudian ditusuk menggunakan lidi seperti sate.
Khusus sosis, penusukan harus tepat di bagian tengah agar hasil mekarnya nanti terlihat simetris dan cantik. Setelah itu, baik sosis maupun bakso disayat-sayat, namun tidak sampai putus. Tujuan penyayatan ini agar bumbu olesan bisa meresap hingga ke bagian dalam.
Untuk sosis, sayatan dilakukan di kanan dan kiri dengan posisi menyerong. Jarak antar sayatan juga perlu diperhatikan, tidak terlalu rapat dan tidak terlalu jauh. Teknik ini menjadi salah satu kunci tampilan sosis mekar sempurna saat dibakar.
Tips Sosis Mekar Sempurna
Salah satu tips penting yang dibagikan adalah proses mengukus sosis sebelum dibakar. Kukusan harus sudah benar-benar panas sebelum sosis dimasukkan. Sosis dikukus selama sekitar satu hingga dua menit saja, tidak perlu terlalu lama.
Setelah dikukus dan diangkat, sosis akan terlihat mekar dengan cantik. Untuk hasil maksimal, disarankan menggunakan sosis yang memiliki lapisan kolagen. Lapisan inilah yang membantu sosis mekar dan tidak kembali ke bentuk semula setelah dibakar.
Resep Olesan Bakaran yang Praktis
Setelah sosis siap, tahap berikutnya adalah membuat bumbu olesan. Bahan yang digunakan cukup sederhana, yaitu satu siung bawang putih yang dihaluskan atau diparut, satu sendok makan margarin, kecap manis sekitar tiga hingga empat sendok makan, satu sendok makan saus tiram, empat sendok makan saus sambal, dan tiga sendok makan saus tomat.
Semua bahan diaduk hingga tercampur rata. Bumbu olesan ini bisa langsung digunakan tanpa perlu dimasak terlebih dahulu. Rasanya disebut seimbang dan cocok untuk sosis maupun bakso bakar.
Cara Membakar Bakso dan Sosis
Proses pembakaran bisa dilakukan menggunakan teflon antilengket bagi yang tidak ingin ribet dengan arang. Teflon dipanaskan terlebih dahulu, lalu bakso disusun dan langsung diolesi bumbu.
Setelah satu sisi diolesi, bakso dibalik dan diolesi kembali. Proses ini diulang hingga tiga atau empat kali olesan agar bumbu meresap sempurna. Bakso dibakar hingga warnanya berubah kecokelatan, lalu diangkat.
Hal yang sama dilakukan pada sosis. Sosis disusun di atas teflon panas, diolesi bumbu, dibalik, lalu diolesi kembali. Proses pembakaran dilakukan hingga sosis matang dan warnanya kecokelatan dengan tampilan mekar yang menarik.
Cocok untuk Tahun Baru dan Ide Jualan
Hasil akhir bakso dan sosis bakar terlihat menggoda dengan warna cantik dan aroma sedap. Bumbu olesannya terasa lengkap, manis, gurih, pedas, dan sedikit asam. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jenis saus sambal yang digunakan.
Resep ini sangat cocok disimpan sebagai menu andalan malam tahun baru. Selain itu, karena bumbu olesannya cukup banyak, bisa digunakan untuk beberapa porsi sekaligus sehingga cocok juga dijadikan ide jualan sosis dan bakso bakar.
Editor : Axsha Zazhika