Trenggaleknjenggelek - Seblak makanan khas bandung yang dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih , telah menjadi favorit diberbagai kalangan , terutama anak muda. Namun muncul pertanyaan penting dibalik popularitasnya , apakah seblak tergolong makanan Sehat ?
Seblak umumnya terbuat dari krupuk yang direndam ,kemudian dimasak dengan bumbu cabai ,kencur ,bawang , dan berbagai tambaham seperti telur ,sayuran ,sosia ,bakso ,bahkam ceker ayam . Kandungan gizi dari seblak sangat tergantung pada bahan bahan yang digunakan.
Tinggi Karbohidrat dan Lemak
Krupuk menjadi bahan utam seblak mengandung karbohidrat tinggi ,namun rendah serat dan protein.proses penggorengan sebelumnya juga bisa membuat kandungan lemak jenuh meningkat . Bila ditambah sosis ,bakso atau olahan daging lainnya ,kandungan garam dan pengawet pun ikut naik.
Peluang Menjadi lebih Sehat
Meski demikan seblak bisa menjadi lebih sehat jika dimodikasi . Menambah sayuran seperti sawi ,atau kol dapat meningkatkan kandungan serat dan vitamin.mengurangi penggunaan bahan olahan dan memilih sumber protein alami seperti telur atau ayam rebus juga merupakan langkah bajak.
Kesimpulan
Seblak tidak secara otomatis tergolong sebagai makanan sehat ,terutama jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dan tanpa memodifikasinya . Namun ,dengan pengolahan yang tepat dan pemilihan bahan yang alami , seblak bisa menjadi bagian dari pola makan yang seimbang.
Tips Sehat Menikmati Seblak :
*Kurangi krupuk ,tambahkan sayuran
* Gunakan bumbu alami tanpa penyedap berlebihan
* Hindari toping olahan berlebihan
* Batasi konsumsi maksimal 1 - 2 kali per minggu
Jadi , seblak tetap dinikmati tanpa rasa bersalah ,asal dikonsumsi secara bijak dam seimbang .(gun)
Editor : Gunawan Rdr Tulungagung